Como se define Israel Ramos: -La verdad es que no me gusta hablar de mi y lo paso mal describiéndome, pero supongo que soy una persona bastante tímida, amigo de mis amigos, con gran amor por mi profesión y soy muy feliz de hacer lo que hago. Para mi…
Leer másCHECHU GONZÁLEZ, chef del restaurante María de la O ¿Cómo se definiría?Una persona trabajadora, honesta y sobre todo con mucha personalidad. ¿Cómo fueron sus primeros pasos en la cocina?Cuando era pequeño, me fijaba en mi madre cuando cocinaba. Mi madre se dio cuenta y me…
Leer másPACO MORALES, chef del Restaurante Noor. “La cocina es pasión, horas, sufrimiento y no parar de aprender” ¿Cómo se definiría? Es complicado hablar sobre uno mismo, pero me considero perseverante, perfeccionista, metódico y un apasionado de mi trabajo. Aunque a esta pregunta podrían responder mejor…
Leer másXANTY ELÍAS, chef de Acánthum ¿Cómo se definiría?Como un cocinero enganchado a compartir felicidad. Sus primeros pasos en la cocina.Fue en Madrid con 12 años, en la pastelería de mi tío, donde aprendí a hacer pan. Cierro los ojos y recuerdo el olor a fermento…
Leer másMauro Barreiro Nacido hace 37 años en la capital gaditana, hoy en día es todo un embajador de la gastronomía de su tierra. Es una persona muy inquieta y, cuando terminó la Selectividad, se dio cuenta de que sus inquietudes no se veían reflejadas en ninguna carrera. De padre ingeniero y madre profesora, tuvo la loca…
Leer másDanilo Piteo Restaurante ConFusione ¿Quién es Danilo? Nací en Gallipoli (en el sur de Italia), llegué a Cádiz a los 17 años, me formé en la Escuela de Hostelería y hoy estoy afincado en la capital gaditana con mi pareja Carmen y con nuestros dos preciosos niños, Danilo y Adriana. Qué es ConFusione ConFusione es un restaurante italiano en…
Leer másAlineación titular de RAÚL CUETO en Musalima Enrique Moreno, más conocido como Kike, es el gerente y jefe de sala, tras empezar de camarero. Es una pieza importante en el buen servicio y el magnífico trato al público.Alberto Ramírez, colombiano afincado en Cádiz hace ya…
Leer másEl restaurante Bocarte KM0 está situado en la planta baja de Alzocaire Hostal Boutique, en la céntrica calle Cádiz de Conil de la Frontera, y está dirigido por el chef Francisco Javier Pérez Menacho, conocido como Nene.Bocarte KM0 se ha convertido ya en un referente…
Leer másHUMBERTO ORTEGA, Restaurante La Fábrica Hermanos Ortega ¿Cómo se define Humberto Ortega? Un loco de la gastronomía gaditana y de la cocina innovadora. Mipadre, que era albañil, nos inculcó el gusto por cocinar, y ahí empecé a trabajar, hasta hoy. Y ahora en el restaurante…
Leer másJOSÉ ANTONIO MORALES, gerente y chef de Gastrobar La Piscina Su trayectoria desde hace 15 años pasa por varios restaurantes y por las cocinas de la cadena española de hoteles Paradores, en algunos de los cuales fue jefe de cocina y donde ganó el IV…
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