Álvaro Rivera Malia, Chef y CEO de Restaurante Yoko en Barbate (Cádiz) Como se define Álvaro Rivera Como una persona trabajadora amigo de sus amigos que ama lo que hace que es cocinar Cual es su referencia en la cocina Tengo 3 grande referencias que…

XANTY ELÍAS, chef de Acánthum ¿Cómo se definiría?Como un cocinero enganchado a compartir felicidad. Sus primeros pasos en la cocina.Fue en Madrid con 12 años, en la pastelería de mi tío, donde aprendí a hacer pan. Cierro los ojos y recuerdo el olor a fermento…

JULIO VÁZQUEZ, chef de El Campero. “La cocina gaditana pasa por un momento muy bueno”¿Cómo se definiría el chef Julio Vázquez? Una persona inquieta; me gusta mejorar día a día y me apasionala cocina tradicional y de cercanía. ¿Cómo empezó en la cocina? En la…