Antonio Caramé, Jefe de cocina Restaurante Arsenio Manila “Un amontillado o un palo cortado son los mejores aliados del arroz”   El gaditano Antonio Caramé empezó a trabajar con 14 años en la cervecería restaurante La Marea de Cádiz, pasó después por el restaurante Elcano y dio el salto a Madrid, donde durante tres…

JULIO VÁZQUEZ, chef de El Campero. “La cocina gaditana pasa por un momento muy bueno”¿Cómo se definiría el chef Julio Vázquez? Una persona inquieta; me gusta mejorar día a día y me apasionala cocina tradicional y de cercanía. ¿Cómo empezó en la cocina? En la…