El próximo viernes 12 de marzo comienza la temporada para el restaurante que comanda Urbano González, junto con su mano derecha, David Paredes
En el puerto de Sotogrande, Quilla suelta amarras de nuevo el próximo viernes 12 de marzo con una propuesta que apuesta fuerte por la cocina de producto, de la mano de la dupla que conforman el cocinero Urbano González y el ‘maitre’ David Paredes.
Con mariscos y pescados de las mejores lonjas andaluzas, el atún rojo de Almadraba de Petaca Chico, carnes de primera calidad y sus arroces como especialidad, Urbano y David quieren hacer de Quilla Sotogrande «un templo del producto».
Cocina de producto
«Queremos que los clientes vengan a Quilla para disfrutar de una buena gamba roja, de un bogavante de llorar y que se emocionen cuando prueben nuestros arroces», explica Urbano Gonzalez.
Quilla Sotogrande se encuentra ubicado en la zona más moderna del Puerto de Sotogrande, concretamente en el número 34 de Rivera del Marlin. El restaurante destaca por su amplia terraza al aire libre para disfrutar de sus vistas a la marina.
David Paredes explica que visitarlo es toda una experiencia gastronómica. «Trabajamos duro para que nuestros clientes tengan un servicio exquisito: Limpiamos el pescado a la vista, terminamos los platos en la sala, presentamos el arroz y lo servimos. Lo cuidamos todo al detalle», señala.
Además de su propuesta por la cocina de producto, Quilla también tiene tiene una carta de vinos muy cuidada, con referencia nacionales e internacionales, donde sobresale su amplio recorrido por los vinos del marco de Jerez y su oferta de champanes.
Brunch
Quilla Sotogrande abre de viernes a domingo durante los próximas semanas en horario de 12 a 18:30 horas. Ampliará durante Semana Santa los días de apertura y ya prepara para los meses de verano las catas y cenas temáticas.
Las mañanas de sábado y domingo, el ‘Brunch’ es protagonista con un menú en el que se puede degustar ostras, huevos ‘benedictine’, un sandwich de pastrami o una rica tarta de queso, entre otras cosas. Todo ello acompañado de un buen café, una mimosa y otros cócteles.
‘Take away’ y ‘Delivery’
Quilla Sotogrande también ofrece sus arroces y también otros platos de su carta para recoger y llevar a casa en los alrededores de Sotogrande. De esta manera se puede disfrutar de un estupendo arroz de domingo en casa.
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