José Ortiz. Concejal de turismo de Vejer de la Frontera
¿Qué ofrece Vejer al turista que viene a conocerla?
Le ofrece cobijarlo con todos los encantos que tiene Vejer, como pasear por sus bellos rincones, monumentos y su casco histórico; saborear su rica y variada gastronomía; recorrer su amplia red de senderos naturales; relajarse en la playa de El Palmar; disfrutar de una programación cultural de calidad y, lo más importante, de la hospitalidad de sus vecinos y vecinas.
¿Qué se está haciendo desde el Ayuntamiento para dar a conocer la gastronomía y el turismo de Vejer?
Estamos apoyando al 100% al sector gastronómico y turístico, apostando por nuevas y originales iniciativas, a través de la Comisión Permanente y del Pleno del Consejo Local de Turismo. Vejer siempre está innovando, también en la gastronomía, con elegantes y acogedores restaurantes y terrazas y con una carta gastronómica de calidad y vanguardista donde se apuesta por nuestros productos locales.
¿Qué destacaría de la gastronomía de Vejer?
La ternera de La Janda, el retinto, el atún, el lomo en manteca, los guisos tradicionales, los productos del campo… todos forman parte de las variadas cartas que se encuentran en los restaurantes y ventas de Vejer. La gastronomía vejeriega no sería nada sin la apuesta que ha hecho el sector turístico por ofrecer restaurantes elegantes, terrazas cuidadas con una estética especial y una buena atención de su personal.
¿Qué retos afronta Vejer para los próximos años?
Seguir consolidando Vejer como destino de calidad, ofreciendo más pero con un equilibrio entre sostenibilidad, tranquilidad y exquisitez. Hay que estar siempre innovando, ofreciendo lo que nadie ofrece y apostando por la formación del sector, y de ahí el proyecto de Escuela de Hostelería.
Vejer es una de las poblaciones con mayor potencial turístico de la provincia, ¿cómo la imagina dentro de cinco años?
Mejor que ahora. Y dentro de diez años, mejor que dentro de cinco. Vejer tiene un gran potencial y hemos sabido ponerlo en valor. Estamos muy ilusionados con todo lo que vamos a seguir consiguiendo gracias a la experiencia de estos años. Hemos trabajado conjuntamente con el sector turístico, y ahora estamos recogiendo los frutos.
José Ortiz, Tourism Town Councillor in Vejer
“In tourism, we look for a balance between sustainability, tranquillity and exquisiteness”
What does Vejer offer to tourists?
Vejer offers experiences such as walking through its beautiful hideouts, monuments and the historic area; savouring its rich and varied gastronomy; walking through its wide natural routes; relaxing in the beach of El Palmar; enjoying a quality cultural programme and, which is still more important, the hospitality of the residents.
What is the local government doing to promote gastronomy and tourism in Vejer?
We are supporting 100% the gastronomic and touristic sector, with new and original initiatives through the Permanent Commission and the Tourism Local Council. Vejer is always innovative, also in gastronomy, with the opening of elegant and friendly restaurants and terraces, and quality and innovative menus based on local products.
What is the highlight of gastronomy in Vejer?
Steaks from La Janda, retintos (a local species of bulls and cows), tuna, lomoenmanteca (loin cooked with animal fat), traditional cooking, local vegetables… they all are included in the varied menus of the restaurants in Vejer. For local gastronomy has been very important the creation of elegant restaurants with nice terraces and a good service.
Which are the main challenges of Vejer in the next years?
We are going to consolidate Vejer as a quality destination balanced with sustainability, tranquillity and exquisiteness. We need to be constantly innovating, provide a distinguishable touristic offer and support specialised training, with the project of the Professional Cooking School.
Vejer has more touristic potential than many other cities in the province of Cádiz, how do you imagine the village five years from now?
Better than now. And ten years from now, better than five year from now. Vejer has a lot of possibilities and we have taken advantage of it. We are hopeful of what we are going to achieve as a result of our work in the last years. We have worked together with the touristic industry and we are now reaping the results.
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