El Grupo Gastronómico El Almirez es sobre todo la historia de una amistad que surgió hace 27 años, cuando estas amigas se conocieron en la Asociación Provincial de Amas de Casa de Cádiz La afición de estas ocho amigas por la cocina se fue transformando en pasión por ella. Y esto fue el origen de éste simpático grupo, registrado como asociación el miércoles 13 de noviembre del año 1996. En el año 2000 editaron su primer libro, «Dulceria El Almirez», dedicado a la repostería tradicional. Y cinco años más tarde sacaron «Lo mejor de El Almirez», con recetas propias de la gastronomía gaditana. Desde el 2011 están en las redes sociales con su blog www.ggelalmirez.com, en Facebook y en Instagram, para compartir sus recetas y experiencias gastronómicas. Su actividad en estos años ha sido muy diversa, han impartido talleres de comida saludable para la Asociación Cardíaca Trébol de Corazones de Cádiz, talleres de cocina en el I. E. S. Wenceslao Benítez, de San Fernando, para AMPA y alumnos y participado en varios programas de medios de comunicación, como la reciente aparición en Canal Sur Radio en la pasada Semana Santa, donde estuvieron 4 semanas seguidas ofreciendo recetas de Cuaresma. Pasión por la cocina es lo que transmiten estas amigas de El Almirez.
Tarta de chocolate y nutella
Ingredientes
Para el bizcocho (dos moldes de 18 cmts.): Se puede hacer en uno más grande y luego se corta por la mitad
275 gramos de harina
400 gramos de azúcar
80 gramos de cacao en polvo
2 cucharaditas de bicarbonato
1 cucharadita de sal
230 mililitros de Buttermilk (215 ml leche entera natural + 15 ml vinagre)
200 mililitros de aceite de girasol
2 huevos L
1 ½ cucharaditas de vainilla
225 mililitros de agua hirviendo
Para el relleno de trufa de nutella:
600 gramos de nata de montar vegetal
240 gramos de Nutella
1 ½ cucharadita de pasta de avellanas (opcional)
80 gramos de cacao en polvo
Para el drip de chocolate:
200 gramos de chocolate negro
200 mililitros de nata
Preparación
Para el bizcocho
Precalentar el horno a 175º y preparar los moldes de los bizcochos engrasándolos y poniendo en la base un círculo de papel de horno
Mezclar todos los ingredientes secos.
Batir los huevos con la vainilla y añadir sin parar de remover.
Mezclar el aceite con el buttermilk y añadir.
Añadir el agua caliente sin dejar de remover y batir durante al menos 1 minuto.
Verter en los moldes y hornear 35 minutos aproximadamente.
Dejar enfriar sobre una rejilla y cuando ya no estén calientes cortar cada bizcocho en dos capas y envolver en film transparente.
Para el relleno de trufa de nutella
Montar la nata.
Añadir la Nutella y terminar de montar.
Añadir la pasta de avellana y el cacao e integrar.
Enfriar en la nevera.
Para el drip de chocolate
Calentar la nata y antes de que empiece a hervir retirar del fuego. Añadir el chocolate troceado y remover hasta que esté totalmente derretido.
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