Alineación titular de RAÚL CUETO en Musalima Enrique Moreno, más conocido como Kike, es el gerente y jefe de sala, tras empezar de camarero. Es una pieza importante en el buen servicio y el magnífico trato al público.Alberto Ramírez, colombiano afincado en Cádiz hace ya…
Leer másEl restaurante Bocarte KM0 está situado en la planta baja de Alzocaire Hostal Boutique, en la céntrica calle Cádiz de Conil de la Frontera, y está dirigido por el chef Francisco Javier Pérez Menacho, conocido como Nene.Bocarte KM0 se ha convertido ya en un referente…
Leer másHUMBERTO ORTEGA, Restaurante La Fábrica Hermanos Ortega ¿Cómo se define Humberto Ortega? Un loco de la gastronomía gaditana y de la cocina innovadora. Mipadre, que era albañil, nos inculcó el gusto por cocinar, y ahí empecé a trabajar, hasta hoy. Y ahora en el restaurante…
Leer másJOSÉ ANTONIO MORALES, gerente y chef de Gastrobar La Piscina Su trayectoria desde hace 15 años pasa por varios restaurantes y por las cocinas de la cadena española de hoteles Paradores, en algunos de los cuales fue jefe de cocina y donde ganó el IV…
Leer másBocinegro Tabanco Marino es el primer tabanco marino deConil y de la provincia de Cádiz.Este establecimiento abrió hace dos años con una gran acogida, con el pescado y el marisco como protagonistas de una cocina innovadora y moderna, sin olvidar la tradición de una tierra…
Leer másHablar de Mikel Elorza es hablar de La Marea. ¿Cuántos años lleva con La Marea?El 28 de julio La Marea cumplió 32 años. Hemos sufrido diferentescambios durante estos años y evolucionado muchísimo, aunqueseguimos con la misma esencia del principio.La Marea ha realizado un profundo cambio…
Leer más¿Quién es Juan Moncayo? Soy hostelero. En la actualidad regento dos restaurantes, uno de cocina tradicional con sushi que se llama Restaurante Casa Moncayo, y Don Diego, donde hacemos fusión de comida japonesa y peruana nikkei. Me dedico a la hostelería desde que tenía trece años, junto con mi padre que fue hostelero por excelencia en zona de Sotogrande y gran referente.…
Leer másEl restaurante Aguatapá ofrece una gran relación calidad-precio y unas vistas espectaculares, un valor añadido importante que hace que el gaditano y el turista se marche satisfecho. El nombre ‘Aguatapá’ posee dos significados muy gaditanos. Por un lado, los padres lo usaban para advertir a sus hijos de que…
Leer másRESTAURANTE LA DESPENSA A escasos metros del Océano Atlántico, frente a la playa de Santa María del Mar en Cádiz, se encuentra el restaurante La Despensa que, desde su apertura en 1995, ofrece una notable propuesta de cocina actual y tradicional. Se sustenta en una portentosa elaboración técnica que armoniza las técnicas más vanguardistas con la rigurosa…
Leer másJULIO VÁZQUEZ, chef de El Campero. “La cocina gaditana pasa por un momento muy bueno”¿Cómo se definiría el chef Julio Vázquez? Una persona inquieta; me gusta mejorar día a día y me apasionala cocina tradicional y de cercanía. ¿Cómo empezó en la cocina? En la…
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