Bocinegro Tabanco Marino es el primer tabanco marino deConil y de la provincia de Cádiz.Este establecimiento abrió hace dos años con una gran acogida, con el pescado y el marisco como protagonistas de una cocina innovadora y moderna, sin olvidar la tradición de una tierra…
Leer másHablar de Mikel Elorza es hablar de La Marea. ¿Cuántos años lleva con La Marea?El 28 de julio La Marea cumplió 32 años. Hemos sufrido diferentescambios durante estos años y evolucionado muchísimo, aunqueseguimos con la misma esencia del principio.La Marea ha realizado un profundo cambio…
Leer más¿Quién es Juan Moncayo? Soy hostelero. En la actualidad regento dos restaurantes, uno de cocina tradicional con sushi que se llama Restaurante Casa Moncayo, y Don Diego, donde hacemos fusión de comida japonesa y peruana nikkei. Me dedico a la hostelería desde que tenía trece años, junto con mi padre que fue hostelero por excelencia en zona de Sotogrande y gran referente.…
Leer másEl restaurante Aguatapá ofrece una gran relación calidad-precio y unas vistas espectaculares, un valor añadido importante que hace que el gaditano y el turista se marche satisfecho. El nombre ‘Aguatapá’ posee dos significados muy gaditanos. Por un lado, los padres lo usaban para advertir a sus hijos de que…
Leer másRESTAURANTE LA DESPENSA A escasos metros del Océano Atlántico, frente a la playa de Santa María del Mar en Cádiz, se encuentra el restaurante La Despensa que, desde su apertura en 1995, ofrece una notable propuesta de cocina actual y tradicional. Se sustenta en una portentosa elaboración técnica que armoniza las técnicas más vanguardistas con la rigurosa…
Leer másAlex O’Dogherty– Actor “Cuando dices que eres de Cádiz, la gente sonríe automáticamente” ¿Quién es Alex O’Dogherty? Un aspirante a payaso de la Isla. ¿De profesión…? Actor y cosas de esas. Nació en San Fernando, ¿qué tiene de especial su tierra? Para mí, muchas cosas. El enclave,…
Leer másTomás Ruiz, tercera generación de Taberna Casa Manteca ¿Desde cuándo existe Taberna Manteca? Mi abuelo se llamaba Lorenzo Ruiz Manteca. Como ves, Manteca es el apellido, la gente se cree que es apodo, pero es apellido. Él fundó Casa Manteca. Vino de pequeño desde Santander y con solo…
Leer másAntonio Flores Pedregosa. Enólogo ¿Quién es Antonio Flores Pedregosa? Soy un enamorado del vino de Jerez que he vivido el vino de Jerez desde que nací. Yo nací encima de la solera fundacional del Tío Pepe algo que, por supuesto, fue una casualidad, yo tuve muy poco que ver ahí. Prácticamente fue fruto…
Leer másAntonio Caramé, Jefe de cocina Restaurante Arsenio Manila “Un amontillado o un palo cortado son los mejores aliados del arroz” El gaditano Antonio Caramé empezó a trabajar con 14 años en la cervecería restaurante La Marea de Cádiz, pasó después por el restaurante Elcano y dio el salto a Madrid, donde durante tres…
Leer másEntrevista a Ana Mestre, delegada de la Junta de Andalucía en la provincia de Cádiz ¿Cómo ve el turismo en la provincia de Cádiz en 2020? El año 2020 se afronta desde el gobierno de la Junta de Andalucía como un panorama muy interesante y alentador para el ámbito…
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